Во сколько новосибирцам обойдется буйабес от домашних эльфов Хогвартса

Во многих любимых нами литературных произведениях то и дело попадаются описания вкуснейших обедов и ужинов. Булгаков, Дюма, Ремарк. Нашелся рецепт необычной трапезы и у современного писателя – автора «Гарри Поттера» Джоан Роулинг. Бабр решил узнать, во сколько в Новосибирке обойдется сказочный весенний обед от домашних эльфов Хогвартса.

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только кушаний не было, в том числе и заморских! А это что такое? – спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йоркширским пудингом из говядины с почками. – Буйабес, – ответила Гермиона».

Союз рыбы и солнца

Для начала немного истории о блюде. Буайбес переводится с французского как «горячий суп, тушеный на огне». Проще говоря – это марсельская уха, но с «понтами». У блюда есть красивая легенда. Считается, что первым поваром, приготовившим этого суп, являлась сама Афродита. И варила она ушицу своему вспыльчивому, хромому мужу – богу огня Гефесту. Суп был не просто невероятно вкусный, но и с сюрпризом.

Находчивая Фроня добавляла в супчик греческое клофелин снотворное и Гефест спал, как новосибирский депутат на Заксобрании, а она бегом в это время к богу войны – Аресу. Дальше кино 18 +, поэтому вернемся к супчику. Союзом рыбы и солнца буйабес назвал Альфред Капюс, французский журналист, прозаик и драматург. Считается, что во Франции суп прижился в начале 19 столетия и тогда он был обычной рыбной сборной «солянкой» для бедных моряков. Уильям Теккерей писал:

Полубульон, полуокрошка –

Роскошный рыбный кавардак.

К Парижу Гринвич тянет ложку

И не дотянется никак.

Собственно, сам буйабес

Итак, что понадобится? 250 граммов тигровых креветок, свежие и маринованные помидоры, чеснок, лук, укроп, томатная паста, апельсин и 750 граммов разной рыбы, порезанной кусками. Посмотрим средние цены на эти продукты Новосибирска. В супермаркетах «Магнит», «Ярче» и «Пятерочка» эти позиции мало чем отличаются. А вот рыбу лучше брать на рынке или в специализированных магазинах. Но можно заказать и на Авито с доставкой на дом. Заглянем туда.

Тигровые креветки – 600 рублей за 300 граммов в упаковке от компании «Бухта изобилия»;

Помидоры свежие, сливовидные – 189 рублей за килограмм, по акции – 169 рублей;

Помидоры маринованные – 80-100 рублей за литровую банку от компании «Помидорка»;

Чеснок – упаковка в сетке (три головки) – от 25 рублей;

Лук – 40 рублей за килограмм;

Томатная паста – от 65 до 250 рублей в зависимости от производителя;

Апельсины – по некоторым адресам оптовых складов предлагают от 40 рублей за килограмм. Любопытно, что килограмм лука стоит столько же. Чудеса просто!

Морской окунь – если брать семь килограммов оптом, пластом, обойдется в 410 рублей за килограмм. Или от трехсот рублей за «кило»;

Минтай (в оригинале – треска, но они очень похожи по вкусу, а наш минтай дешевле) – брусочками в коробке от пяти килограммов – от 267 рублей, свежемороженый – 175 рублей.

Кстати, согласно информации, предоставленной Новосибирскстатом, за март 2023 года инфляция в столице Сибири составила почти 9 процентов. СМИ, в свою очередь, пишут, что рост цен зафиксирован по 35 продовольственным позициям. Лук подорожал значительно – от 20 до почти 50 «целковых» за килограмм. Уверенно держат высокую ценовую планку огурцы, так что первая апрельская окрошечка выйдет в копеечку. Стоимость за килограмм в Новосибирске доходит до трехсот рублей. Ну да вернемся к нашему буайбесу. Итого на выходе сказочный суп обойдется в столице Сибири примерно в 1500-1700 рублей на семью. В праздник, наверное, можно себе позволить.

Пы-сы

Готовится суп просто. Креветки чистят, обжаривают их на масле в сковороде или небольшой кастрюльке с чесноком, луком и укропом. Туда же кладут томатную пасту, все имеющиеся помидоры и тушат. К этому времени должен уже быть готов бульон из рыб, его охлаждают и вливают в томатную гущу. Потом суп цедят через сито, панцири от креветок – в утиль, получившуюся смесь превращают в пюре. Его возвращают в бульон, туда же – приправы, апельсиновую цедру и сок и доводят до кипения. И только в конце кладут рыбное филе и креветки.

Говорят, что французы поглощают вкуснятину с чесночными сухариками, про пристрастия эльфов на этот счет ничего не известно. Но почему бы и не сухарики? Ах да, у них еще был странный пудинг из говядины с почками. Но сдается нам, что это был обычный холодец – но с понтами. Как наш ЛДС, например.

Приятного аппетита! Бабр ищет новые литературно-кулинарные идеи.

Фото: klubmama.ru, avito.ru

Наша группа ВК
Читайте нас в Телеграме!
Предложить свою тему и связаться с редакцией Бабра в Новосибирской области можно по адресу [email protected]

URL: https://babr24.net/nsk/?IDE=243671

bytes: 5067 / 4629

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Анна Леро.

Другие статьи в рубрике "Экономика и бизнес" (Новосибирск)

Собственноручный снос: ждать гадости или сладости

16 лет уже прошло, 16 лет они стояли и никого не беспокоили, а тут резко всё под снос. Ситуация с Первомайским сквером окутана тайной. Не все причины подобного поведения и отношения объяснимы и не все действия ясны как со стороны мэрии, так и со стороны предпринимателей.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаНовосибирск

8211

26.08.2023

Немецкая водородная афера

В Германии разразился скандал, связанный с продвижением водородных автомобилей. Антикоррупционная организация LobbyControl вскрыла целую сеть связей между разработчиками и производителями водородного транспорта и Министерством транспорта и цифровой инфраструктуры ФРГ.

Дмитрий Верхотуров

Экономика и бизнесСкандалыПолитикаМир

16309

18.08.2023

Строительная компания «ВИС»: неудачники или продуманные мошенники?

В Новосибирске строится очень много значимых проектов по государственно-частному партнёрству. Вот только ни один никак не может придти к своему завершению. Скандальное ГЧП по шести школам снова продлили на год. По какой причине ни один объект не сдаётся вовремя, в материале Бабра.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесОбразованиеНовосибирск

8196

14.08.2023

Застройка в стиле «без мозгов». Что задумала мэрия вместо «Универсама»?

Территорию на месте «Универсама» в Новосибирске застроят даже несмотря на противоречия прокуратуры. Мэрия прекрасно знала о том, что строить там многоэтажки ни в коем случае нельзя, но решила всё это проигнорировать.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНедвижимостьПолитикаНовосибирск

7230

27.07.2023

200 лямов под рельсы, или У «Спортивной» найдены очередные нарушения

И снова эта станция, и снова нарушения. В Новосибирске метростанция «Спортивная» никак не может достроиться, то одна беда, то другая, словно чёрная полоса. Может, всё дело не в неудачах и не в невезении, может, просто стоит сменить компанию, которая не в состоянии строить без нарушений?

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаТранспортНовосибирск

7766

26.07.2023

«ВИС» снова облажалась: поликлиники переносятся

В Новосибирске есть «замечательная» компания «ВИС», которая вообще не соблюдает никакие договоры. Данная фирма строит как хочет и когда хочет, а местные власти это игнорируют и даже больше, помогают охватить врагу максимальное количество важных и весомых объектов области.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесЗдоровьеНовосибирск

11251

21.07.2023

«У озера» потонули трое, или Проклятье жилого комплекса

Однажды, в 2000 году, начал возводиться жилой комплекс у котлована на Юго-Западном жилмассиве. Ничего не предвещало беды, но застройщики данного места один за одним терялись в небытие. Казалось, что сама бездна поглощает ранее успешных предпринимателей.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНедвижимостьНовосибирск

13025

18.07.2023

Если следствие, то годами: экс-директор «ЭМУР» приговорён

Новосибирск — это необычный город, здесь всё происходит не так, как в нормальных городах. Если местная прокуратура начинает какие-то расследования, то они длятся годами, а то и десятилетиями. Сегодня речь пойдёт о Сергее Шаплове, чья криминальная история тянется ещё с 2017 года.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесКриминалНовосибирск

9819

13.07.2023

Травников в ярости: ордынская станция водоочистки в пролёте

Глава Новосибирской области решил раскритиковать компанию «СпецТрансСтрой». По мнению Травникова, то, что делает фирма — это просто недопустимо, постоянные срывы сроков сдачи объекта и вечные отговорки.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесМаразмНовосибирск

12616

10.07.2023

Серый маргинал «Единой России», или Губернатор не имеет поддержки у новосибирской элиты?

Родственные связи в Новосибирске решают всё. Если твой брат, сват или какой-то другой родственник сидит в кресле депутата, то тебе открыты все дороги. Именно при помощи своего положения депутат Госдумы из «Единой России» Дмитрий Савельев решил разобраться с делами своего родственника.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесПолитикаНовосибирск

13133

07.07.2023

16-летний стаж — это вам не шутки! Самострой Park Cafe закрыли

В Первомайском сквере Новосибирска вот уже как 16 лет стоит самострой. По решению суда здание давным-давно должно быть демонтировано, но это столица Сибири, здесь закон не правит.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесНовосибирск

10277

26.06.2023

Найдена причина отсутствия дорог в Новосибирске

«И какова же?» — спросите вы. Ну, тут одним словом не описать. Много факторов того, почему люди становятся коррупционерами. Может повлиять воспитание, может власть испортить, может просто демон обуздать, а может и всё вместе. Все чиновники, имеющие отношение к дорогам Новосибирска, нечисты.

Адриан Орлов

Экономика и бизнесТранспортОбществоНовосибирск

14350

26.05.2023

Лица Сибири

Самарский Борис

Галицков Виктор

Таевский Борис

Моисеев Владимир

Калюжный Виктор

Личичан Олег

Кадыров Рамзан

Романов Антон

Дамов Василий

Патраков Андрей