Выбраковка! Слабосолёная сёмга: русские бактерии на фоне белорусского качества

Предстоящая новогодняя ночь – прекрасный повод побаловать себя и близких популярным, но недешёвым рыбным деликатесом – слабосолёной сёмгой. Недостатка этого вкуснейшего и полезного продукта на наших прилавках нет, но при его выборе нужно быть крайне осторожным.

Качество и безопасность слабосолёной сёмги распространённых в России торговых марок проверили специалисты Росконтроля. Для экспертизы была закуплена упакованная сёмга семи наименований от пяти производителей: «Санта Бремор» и «Русское море» (СП «Санта Бремор», Брест, Беларусь), «Просто!» (АО «ИТА Северная Компания», Москва), «А’море» и «Круглый год» (ОАО «Рыбоперерабатывающий комбинат № 1», Санкт-Петербург), «Меридиан» (ОАО «Меридиан», Москва) и Clever (ООО «АСС‑ФИШ», Москва).

Участники эксперимента

Сразу отметим, что рыба российского производства не просто ударила в грязь рылом, а буквально опозорилась перед белорусскими собратьями. В сёмге Clever обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в сёмге «Меридиан» – палочковидные листерии, а в сёмге «А’море» и «Круглый год» – и то, и другое.

Кроме того, в образцах «Круглый год» и Clever уровень общей обсеменённости мезофильной микрофлорой в три раза превышает допустимые значения.

Из положительных новостей – ни в одном из образцов не обнаружены жизнеспособные личинки гельминтов. Как говорится, и на том спасибо.

Результаты проверки на безопасность

Результаты проверки на безопасность белорусских образцов «Санта Бремор» и «Русское море», а также сёмги «Просто!» заманчиво сияют зелёным цветом.

Немного расстроило экспертов повышенное кислотное число жира у сёмги «Русское море», что дало им право усомниться в безупречной свежести продукта. Та же проблема обнаружена у образцов «Просто!» и Clever.

Но это всё мелочи по сравнению с тем, что произошло в лаборатории Росконтроля с рыбой Clever, – проверяющие не обнаружили в ней ДНК сёмги. Вердикт однозначен – в упаковке Clever не сёмга, а некая другая и, скорее всего, более дешёвая рыба семейства лососевых.

Результаты проверки на качество

Что касается органолептических показателей, то запах и вкус «Русского моря» и «Санта Бремор» нареканий не вызвал. Сёмга «Просто!» также вкусна, но в запахе обнаружена лёгкая кислинка. Остальные образцы дегустаторы, взглянув на данные лабораторных испытаний, пробовать не решились.

После суммирования результатов всех исследований первое место в рейтинге заняла сёмга «Санта Бремор» с оценкой за качество – 74 балла и за безопасность – 83 балла. У второго в рейтинге «Русского моря» оценки соответственно 53 и 80 баллов. На третьем месте сёмга «Просто!» – 46 баллов за качество и 71 за безопасность.

Рыба брендов «А’море», «Круглый год», «Меридиан» и Clever отправлена в Чёрный список Росконтроля и к покупке не рекомендуется.

Фото: roscontrol.соm

URL: https://babr24.net/msk/?IDE=196131

bytes: 3628 / 2787

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 408 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Россия)

Квадробинг: откуда ушки растут. Разбор Бабра

До осени 2024 года мало кто в России знал термин «квадробинг». Однако после того, как депутаты Госдумы поставили вопрос о запрете этого подросткового увлечения, термин и само явление получили широкое распространение, тут же подхваченное СМИ и, главное, производителями атрибутики для квадробинга.

Максим Бакулев

РасследованияМолодежьОбществоРоссия

20419

16.10.2024

Российский КВН: «аполитичная» политическая игра после Маслякова

В связи с кончиной экс-ведущего КВН Александра Маслякова появился хороший повод вспомнить о том, как зарождалась эта игра, почему её не раз запрещали, и при чём тут Масляков. Многие считают (и называют) Александра Маслякова создателем КВН, её родоначальником и бессменным ведущим.

Лера Крышкина

РасследованияОбществоПолитикаРоссия

21601

16.09.2024

Инсайд. На повестке новый виток экспансии Курчатовского института

На повестке новый виток экспансии Курчатовского института. Если кто-то не в курсе, на днях президент НИЦ Курчатовский институт Михаил Ковальчук сходил к президенту России и попросил себе ещё семь научных институтов в дополнение к уже поглощённым.

Василий Чайкин

РасследованияНаука и технологииРоссия

24303

12.07.2024

Терроризм: тайная и явная война

Теракт в московском «Крокус Сити Холле» в очередной раз обострил вопрос: кто такие террористы и зачем они совершают теракты. Ответ на этот вопрос этот не так прост, как может показаться на первый взгляд.

Леонид Улих, социальный эколог

РасследованияТерроризмПолитикаРоссия

74852

24.03.2024

Инсайд. Материнский капитал в России не работает?

Зампред комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин считает, что действующая в России программа материнского капитала мало помогает в повышении рождаемости. По мнению политика, основными бенефициарами госпрограммы являются структуры, мало связанные с материнством и детством.

Василий Чайкин

РасследованияОбществоРоссия

23050

09.03.2024

Евгений Мельгунов: кто ответит за безопасность?

На прошлой неделе в СМИ просочилась новость о едва избежавших столкновения двух самолетах в небе над Омском. Вечером 15 февраля чудом разошлись Ан-72 и Ил-76. Сообщалось о своевременных действиях авиадиспетчеров, которые предотвратили происшествие. Но как они в принципе допустили сближение бортов?

Николай Головин

РасследованияТранспортРоссия Иркутск

37236

20.02.2024

Инсайд. "Русский Стоунхендж": когда псевдоучёным пора к психиатру

В середине января 2024 года российские СМИ облетела новость: на юге Кузбасса около посёлка Камушки некие "геологи" во главе с Георгием Сидоровым открыли "русский Стоунхендж" - стену из нагроможденных друг на друга камней якобы искусственного происхождения.

Василий Чайкин

РасследованияНаука и технологииРоссия

45408

20.01.2024

Инсайд. Два вопроса, которые ставит перед системой и обществом дело Баязитовой и Архаровой

5 лет для журналиста Александры Баязитовой и 4,5 года для медиаменеджера Ольги Архаровой по – как всем очевидно – выдуманному делу о вымогательстве у топ-менеджера ПСБ Ушакова (Ушаков, скорее всего, сам уже проклял тот день и час, когда написал заявление) – ставит перед обществом и властью ряд ...

BRIEF. Винокурова.

РасследованияИнтернет и ИТРоссия

50292

28.11.2023

Реорганизация ИНЦ и создание ФИЦ – цена двуличия Красникова и шкурные интересы политиканов

Президент РАН академик Геннадий Красников 4 августа провёл совещание в Иркутском филиале СО РАН. Андрей Иванов, продвигающий эту тему, выступил с докладом по поводу создания ФИЦ. Геннадий Красников раскритиковал концепцию создания ФИЦ на базе ИНЦ и ИрИХ.

Роман Русских

РасследованияНаука и технологииСкандалыИркутск Россия

58361

15.09.2023

Выгода vs сохранение Байкала. Ликвидация отходов БЦБК сдвигается

Федеральный экологический оператор за три года отмывания бюджетных средств до сих пор не определился со способом утилизации лигнина на бывшем БЦБК. Теперь эксперты гадают, как утилизировать отходы.

Анна Моль

РасследованияЭкономика и бизнесЭкологияИркутск Байкал Россия

57147

08.09.2023

С «Байкала» в Чехию – исход Владимира Матиенко предсказан

Известный на всю Россию директор спортивной школы олимпийского резерва «Сибскана», президент Федерации хоккея с мячом Иркутской области, Федерации конькобежного спорта Иркутской области, учредитель и руководитель ряда других организаций, включая региональные СМИ, Владимир Матиенко вот уже который ...

Анна Амгейзер

РасследованияСпортСкандалыИркутск Россия

38087

04.08.2023

Дело врача Михаила Лукашова. Без вины виноватый ли?

Медицинская общественность и масс-медиа Томска обсуждают очередной скандал. Перед судом предстанет экс-глава ОКБ Михаил Лукашов. На этот раз ему инкриминируют злоупотребление должностными полномочиями. Почему на этот раз?

Алексей Серебряный

РасследованияСкандалыКриминалРоссия

27907

21.07.2023

Лица Сибири

Дикусарова Наталья

Доржиев Цырен-Даши

Шарапов Юрий

Оль Егор

Ильющенков Вячеслав

Ступко Павел

Шахов Николай

Новоселов Владимир

Куперт Андрей

Нестеренко Аркадий