Эрнест Баатырев

© Babr24.com

ИсторияОбществоМонголия

1977

10.06.2024, 13:01

Древние секреты монгольской кухни: кровь и молоко в бронзовых котлах

Исследователи из Базельского и Мичиганского университетов сделали важное открытие, проливающее свет на питание и кулинарные традиции кочевников монгольской степи, которые обитали там около трех тысяч лет назад. Анализ белков, найденных в древних бронзовых котлах, выявил, что жители этой территории использовали металлическую посуду для переработки крови и молока животных. Эти данные существенно дополняют наши представления о повседневной жизни и рационе древних монголов.

Металлические котлы, датированные поздним бронзовым веком, нашли на севере Монголии скотоводы в 2019 году. Эти котлы не были стерильными и содержали следы молока и остатки жвачных животных. Позднее ученые выяснили, что следы принадлежали овцам и козам.

Кроме того, исследование показало, что значительную часть остатков составляла кровь. Один из соавторов этого исследования, опубликованного в журнале Scientific Reports, доктор Брайан Миллер подтверждает, что кровь была важным компонентом рациона местных жителей.

Ученые предполагают, что кровь собирали в котлы во время забоя животных для приготовления кровяной колбасы. Такая практика была не только кулинарной традицией, но и методом консервирования, который на длительное время обеспечивал надежный источник белка. Эта традиция была необходима для кочевого образа жизни, требующего высокой физической выносливости.

Помимо крови, исследователи нашли следы молока яков, что указывает на их одомашнивание в Монголии значительно раньше, чем считалось ранее. Руководитель исследования доктор Шеван Уилкин отмечает, что скотоводство в этих местах было безотходным и в пищу кочевники употребляли все, что было можно.

«Эти параллели с современностью вместе с хорошо обоснованными историческими описаниями рациона питания и забоя скота в регионе позволяют предположить, что обработка крови была традиционной частью пищевой культуры Монголии. Это также показывает, что яки были одомашнены и доились в Монголии гораздо раньше, чем предполагалось ранее», – подчеркнул ученый.

Кисломолочные продукты были важным источником белка, делая рацион кочевников более разнообразным. Его следы в бронзовых котлах свидетельствуют о сложных и изобретательных кулинарных методах. Эти методы показывают, насколько древние народы были находчивы, создавая диету, поддерживающую их строгий и подвижный образ жизни.

Таким образом, исследование не только проливает свет на пищевые привычки кочевников бронзового века, но и показывает, как они использовали все возможные источники питания для продолжения своего образа жизни. Эти открытия позволяют понять, за счет чего представители древних культур могли приспосабливаться к суровым условиям жизни.

Данный исследовательский проект демонстрирует важность междисциплинарного подхода в археологии. Анализ белков в древних артефактах позволил ученым глубже понять социальные и культурные аспекты жизни древних народов. Монгольские кочевники бронзового века благодаря своим уникальным пищевым традициям смогли поддерживать высокую физическую форму, что, вероятно, способствовало их военному успеху.

Фото: promia, zdorovogotovim

Эрнест Баатырев

© Babr24.com

ИсторияОбществоМонголия

1977

10.06.2024, 13:01

URL: https://babr24.net/mong/?IDE=261000

bytes: 3342 / 3113

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра в Монголии:
[email protected]

Автор текста: Эрнест Баатырев.

Другие статьи в рубрике "История" (Монголия)

Древние секреты монгольской кухни: кровь и молоко в бронзовых котлах

Исследователи из Базельского и Мичиганского университетов сделали важное открытие, проливающее свет на питание и кулинарные традиции кочевников монгольской степи, которые обитали там около трех тысяч лет назад.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоМонголия

1976

10.06.2024

Мумия в «адидасах»: монгольские археологи борются с фейками

Монголия является настоящей кладезью открытий для археологов и палеонтологов. На территории страны проводится огромное количество раскопок. При этом спектр исследований включает в себя самые разные периоды.

Эрнест Баатырев

ИсторияНаука и технологииОбществоМонголия

4023

02.05.2024

Археологические изыскания в Монголии: расшифровка тайн Номгон-2

Громкие археологические открытия, совершенные на территории Монголии, продолжают приковывать внимание научного сообщества. На днях в улан-баторском музее Чингисхана была представлена нижняя часть древней стелы, обнаруженной в археологическом комплексе Номгон-2.

Эрнест Баатырев

ИсторияНаука и технологииОбществоМонголия

4426

01.05.2024

В поисках мудрости: как технологии меняют восприятие монгольских сутр

В последние годы культурное наследие становится все более доступным благодаря технологическим инновациям. Недавно в Автономном районе Внутренняя Монголия была запущена платформа, которая открывает доступ к богатому наследию древних монгольских сутр и книг о культуре северных районов Китая.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоНаука и технологииМонголия Китай

6045

04.04.2024

Фотовыставка «Фронт Цэгмид»: роль Монголии во Второй мировой

В Монголии проживает немало долгожителей, возраст которых перевалил за сотню лет. Наверняка они могут рассказать массу интересного. Но далеко не все из этих почтенных граждан были знакомы с первым советским генсеком.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоПолитикаМонголия Россия

30168

07.03.2024

Альтернативная Монголия: путешествие в Музей истории пустыни Гоби

В том, что монгольский туризм – это не только Улан-Батор, можно убедиться по обилию нестоличных достопримечательностей. Не обязательно быть искушенным путешественником, чтобы найти что-то интересное для себя в монгольской провинции.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоТуризмМонголия

9044

21.02.2024

Борьба за культурное наследие: Монголия возвращает исторические артефакты

Вопрос о возрождении культурного наследия в Монголии в последнее время стоит очень остро. На государственном уровне ведется комплексная работа по возвращению в разное время вывезенных из страны ценностей.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоМонголия

8997

05.02.2024

Монгольское наследие: мировое признание наскальных надписей Цогто-тайджи

В Монголии еще один культурно-исторический объект получил статус охраняемого ЮНЕСКО. Под защиту международной организации попали наскальные надписи Цогто-тайджи. В этом материале Бабр расскажет о том, чем памятник монгольской письменности заслужил такую честь, и в чем заключается его ценность.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоМонголия

10084

24.01.2024

Монгольская идентичность в центре внимания: ретроспектива Дня национальной свободы

Сегодня Монголия отмечает День национальной свободы и восстановления независимости страны. За последние полтора десятка лет праздник приобрел общенациональные масштабы и является одной из знаменательных дат монгольского светского календаря.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоПолитикаМонголия

45461

29.12.2023

Монгольский след в истории конной культуры: загадки древнего седла

Племена, населявшие территорию Монголии на заре нашей эры, возможно, имели передовой опыт в развитии конной езды. Об этом свидетельствуют недавно найденные артефакты. В новом материале Бабр расскажет, почему ученые сделали такие выводы. Лошадь в Монголии имеет статус культового животного.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоМонголия

11349

18.12.2023

Традиция скотокрадства в Монголии: преступления и наказания

Одной из больных тем кочевой культуры является скотокрадство. Эта проблема свойственна и Монголии, и России. В этом материале Бабр расскажет, почему средневековое явление процветает в приграничных районах двух стран и сегодня.

Эрнест Баатырев

ИсторияКриминалОбществоМонголия

11509

05.12.2023

История на скалах: уникальные композиции в горах монгольского Алтая

Территория Монголии таит в себе огромное количество исторических тайн. Труд археологов здесь часто вознаграждается интересными находками. В этом материале Бабр расскажет об одной из них.

Эрнест Баатырев

ИсторияКультураОбществоМонголия

46764

01.12.2023

Лица Сибири

Косяков Анатолий

Сороковиков Кирилл

Егорова Анастасия

Куглянт Ольга

Полухин Сергей

Гущин Иван

Демчиков Владимир

Зиннер Сергей

Аносова Елена

Гершевич Матвей