Естественная коррекция или кризис? в Красноярске стремительно закрываются рестораны и точки фастфуда
Рынок общественного питания в Красноярске переживает спад. За последние 12 месяцев общее количество заведений в городе сократилось на 1,96% и достигло 3047 точек. Эксперты отмечают, что темпы закрытия в краевом центре вдвое превышают средние показатели по городам-миллионникам России.
Сильнее всего пострадали классические рестораны, их количество уменьшилось на 3,8% до 127 заведений. Сегмент фастфуда потерял 3,1% и сейчас насчитывает 881 точку. Число традиционных кафе осталось неизменным, их по-прежнему 399. Единственным растущим направлением оказались кофейни. За год в городе открылось много новых заведений этого формата, их количество увеличилось на 8,8% и достигло 272 точек.
Эксперты отрасли называют текущую ситуацию «естественной коррекцией рынка». По их словам, на закрытие ресторанов влияет рост расходов на аренду, логистику и продукты, а также нежелание гостей экспериментировать. Посетители все чаще отдают предпочтение понятным и быстрым форматам, таким как кофе навынос.
