Выбраковка! Творог: если не с крахмалом, то с плесенью

Автор: Соня Нореман,

Источник: © Babr24.com,

Расследования, Здоровье, Москва

06.11.2018 15:25

27666

147

Довольно редкий случай произошёл во время очередной проверки Росконтроля – все исследованные образцы попали в «чёрный список». Таким плачевным результатом закончились испытания на качество и безопасность для творога семи популярных брендов: «Домик в деревне», «Простоквашино», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки», «Милава», «Останкинское», «Искренне Ваш».

Все образцы, кроме «Останкинского», попались на содержании в них крахмала, который не является молочным компонентом и добавляется исключительно для придания густоты, а также с целью замаскировать некачественное сырьё. Как следствие – во всех этих творогах повышенное содержание углеводов. Кроме того, в четырёх образцах – «Домик в деревне», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки» и «Милава» – катастрофически низкое содержание молочнокислых бактерий – от 400 до 300 000 при норме не менее 1 000 000 на грамм продукта.

Показатели качества проверенных образцов (содержание крахмала, молочнокислых бактерий и органолептические свойства)

Единственный образец, обошедшийся без крахмала, и при этом показавший самое высокое содержание молочнокислых бактерий (5 000 000) – творог марки «Останкинское». Это единственный творог из принявших участие в исследовании, не признанный фальсификатом. И всё бы хорошо, если бы в «Останкинском» содержание плесени не превысило допустимую норму в 24 раза. В меньшем количестве, но всё же предъявил экспертам плесень творог «Искренне Ваш». Более того, вдобавок к плесени он ещё «похвастался» превышением безопасного количества дрожжей в 340 раз! Также превышение допустимого содержания дрожжей обнаружено в образцах «Дмитровский молочный завод» (в 220 раз) и «Милава» (в 8,6 раза).

«Милава», кстати, вообще отличилась – жирность этого творога составила 1,5% при заявленных 9%. Видимо, белорусские производители перепутали упаковку.

На этом фоне отсутствие в составе проверенных продуктов растительных жиров и антибиотиков уже не кажется таким уж большим достоинством.

Слабая надежда на то, что все эти нарушения не сказались на вкусе продуктов, не оправдались. Ни один образец не прошёл проверку на органолептические показатели (вкус и запах). Лучше других в этом плане – «Домик в деревне», его вкус просто недостаточно насыщенный. У всех остальных либо мучнистая консистенция, либо затхлый, а то и вовсе химический привкус.

Поскольку по совокупности нарушений все проверенные образцы попали в «чёрный список», в итоговом рейтинге смысла нет. Единственное, на что следует обратить внимание, – «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Коровка из Кореновки» хоть и произведены с нарушениями, но всё же являются безопасными, а вот «Дмитровский молочный завод», «Милава», «Останкинское» и «Искренне Ваш» могут нанести вред вашему здоровью и категорически не рекомендуются к употреблению.

Инфографика: roscontrol.com, фото: ratengoods.com

© Babr24.com

URL: http://babr24.net/msk/?IDE=182699
bytes: 3276 / 2857

Поделиться в соцсетях:

Приглашаем обсудить все новости в телеграм-форуме по ССЫЛКЕ.

Обсуждение статьи "Выбраковка! Творог: если не с крахмалом, то с плесенью":

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Расследования" (Москва)

Выбраковка! Плавленый сыр из говяжьего жира с крахмалом

Плавленые сыры чрезвычайно популярны во всём мире. Его любители разделяются на фанатов ломтиков, брусочков или пластинок, с грибами, ветчиной, зеленью, овощами и прочими добавками. Не так давно на прилавках появился и вовсе экзотический продукт – сыр с сыром. Плавленый сыр Hochland со швейцарским ...

Автор: Соня Нореман

Источник: Babr24.com

Расследования, Москва

13.04.2019

13562

25

СК подозревает иркутский аэропорт в заправке самолетов некачественным керосином

Следственный комитет возбудил уголовное дело из-за заправки некачественным топливом пассажирского самолета «Иркутск-Москва». 8 августа 2018 года самолет А-320 компании Red Wings совершал полет из Иркутска в столицу. В воздухе сработал датчик засорения топливного фильтра. В Домодедово сняли фильтр ...

Верховный суд утвердил приговор «ангарскому маньяку», убившему 78 человек

Верховный суд РФ признал законным приговор к пожизненному лишению свободы бывшего ангарского милиционера Михаила Попкова, убившего 78 человек. В 2015 году маньяка приговорили к пожизненному заключению за 22 убийства. 10 декабря 2018 года Иркутский областной суд приговорил Попкова еще к одному ...


Соловьева (Левченко) Наталья

Свидерек Кшиштоф

Яковлева Юлия

Самаринов Андрей

Пешков Виталий

Погудин Дмитрий

Савин Александр

Горюнов Константин

Якубовский Владимир

Салко Дмитрий