Выбраковка! Творог: если не с крахмалом, то с плесенью

Автор: Соня Нореман,

Источник: © Babr24.com,

Расследования, Здоровье, Москва

06.11.2018 15:25

26286

102

Довольно редкий случай произошёл во время очередной проверки Росконтроля – все исследованные образцы попали в «чёрный список». Таким плачевным результатом закончились испытания на качество и безопасность для творога семи популярных брендов: «Домик в деревне», «Простоквашино», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки», «Милава», «Останкинское», «Искренне Ваш».

Все образцы, кроме «Останкинского», попались на содержании в них крахмала, который не является молочным компонентом и добавляется исключительно для придания густоты, а также с целью замаскировать некачественное сырьё. Как следствие – во всех этих творогах повышенное содержание углеводов. Кроме того, в четырёх образцах – «Домик в деревне», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки» и «Милава» – катастрофически низкое содержание молочнокислых бактерий – от 400 до 300 000 при норме не менее 1 000 000 на грамм продукта.

Показатели качества проверенных образцов (содержание крахмала, молочнокислых бактерий и органолептические свойства)

Единственный образец, обошедшийся без крахмала, и при этом показавший самое высокое содержание молочнокислых бактерий (5 000 000) – творог марки «Останкинское». Это единственный творог из принявших участие в исследовании, не признанный фальсификатом. И всё бы хорошо, если бы в «Останкинском» содержание плесени не превысило допустимую норму в 24 раза. В меньшем количестве, но всё же предъявил экспертам плесень творог «Искренне Ваш». Более того, вдобавок к плесени он ещё «похвастался» превышением безопасного количества дрожжей в 340 раз! Также превышение допустимого содержания дрожжей обнаружено в образцах «Дмитровский молочный завод» (в 220 раз) и «Милава» (в 8,6 раза).

«Милава», кстати, вообще отличилась – жирность этого творога составила 1,5% при заявленных 9%. Видимо, белорусские производители перепутали упаковку.

На этом фоне отсутствие в составе проверенных продуктов растительных жиров и антибиотиков уже не кажется таким уж большим достоинством.

Слабая надежда на то, что все эти нарушения не сказались на вкусе продуктов, не оправдались. Ни один образец не прошёл проверку на органолептические показатели (вкус и запах). Лучше других в этом плане – «Домик в деревне», его вкус просто недостаточно насыщенный. У всех остальных либо мучнистая консистенция, либо затхлый, а то и вовсе химический привкус.

Поскольку по совокупности нарушений все проверенные образцы попали в «чёрный список», в итоговом рейтинге смысла нет. Единственное, на что следует обратить внимание, – «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Коровка из Кореновки» хоть и произведены с нарушениями, но всё же являются безопасными, а вот «Дмитровский молочный завод», «Милава», «Останкинское» и «Искренне Ваш» могут нанести вред вашему здоровью и категорически не рекомендуются к употреблению.

Инфографика: roscontrol.com, фото: ratengoods.com

© Babr24.com

URL: http://babr24.net/msk/?IDE=182699
bytes: 3276 / 2857

Своя новость

Поделиться в соцсетях:

Приглашаем обсудить все новости в телеграм-форуме по ССЫЛКЕ.

Обсуждение статьи "Выбраковка! Творог: если не с крахмалом, то с плесенью":

Другие новости в рубрике "Расследования" (Москва)

Следователи рассматривают три версии крушения вертолета в Улан-Удэ

В Бурятии продолжают расследование уголовного дела о нарушении правил эксплуатации вертолета. Напомним, вертолет разбился в Верхней Березовке 30 декабря. Погибли четыре человека. По сообщению очевидцев, перед крушением вертолет кружил в воздухе. По некоторым данным, при посадке вертолет попал в ...

В Туапсе осуждён водитель, сбивший иркутянку насмерть

Суд города Туапсе Краснодарского края 11 января вынес приговор в отношении водителя, 25 июня 2018 года насмерть сбившего иркутянку Марию Тимофееву. Молодая женщина с мужем и ребенком приехали отдохнуть на море. В тот день с мужем Егором Кирильчиком, игроком КВН, они шли по пешеходному переходу: ...

Источник: Babr24.com

Расследования, Иркутск, Москва

12.01.2019

1735

27


Альцман Клавдия

Федоров Андрей

Песчинская Ника

Ракульцев Алексей

Цыбикмитов Зоригто

Куренсков Владимир

Слипенчук Михаил

Швыткин Юрий