Кофейный вояж: рецепты разных стран

Автор: Виктория Британская,

Источник: © Babr24.com,

Туризм, Мир

10.08.2018 13:27

3304

0

19

Для многих из нас утро начинается с чашечки ароматного кофе. Кто-то пьет этот терпкий напиток с сахаром и сливками, кто-то экспериментирует с сиропами, а кто-то не добавляет ничего, предпочитая наслаждаться вкусом самого кофе. Начиная новый день с ароматного латте или американо, вряд ли мы задумываемся о том, что кофе - один из самых популярных напитков во всем мире. Только за год люди выпивают несколько сотен миллионов чашек кофе. При этом в каждой стране популярен свой кофейный напиток, рецептами некоторых из них мы поделились ниже.

Турецкий кейф

Знаете ли вы, что родиной кофе принято считать Ближний Восток? Около шести столетий назад кофе был широко распространен в Египте, Саудовской Аравии, Йемене и других странах. В середине XVI века этот терпкий напиток стал частью национальной культуры Османской империи. Первую кофейню открыли в 1555 году в Константинополе. Тогда кофе пили все: и простые смертные, и султан. Именно турки придумали особый способ приготовления бодрящего напитка, который сегодня называют кофе «по-восточному» или «по-турецки».

Готовят его так: берут медную турку с длинной ручкой, наливают в нее 50 миллилитров чистой (не кипяченой) воды. На дно можно положить сахар, если хотите сладкий кофе. Важно положить его до варки, иначе потом испортите вкус напитка. Турку ставят (в идеале на раскаленный песок или открытый огонь) на газовую плиту. Воду немного подогревают, затем насыпают ложку кофе. Когда появляется пенка, ее аккуратно снимают и убирают в чашку. Интересно, что чашку для турецкого кофе готовят заранее. Обычно в кружку наливают кипяток и ждут, пока посуда нагреется. Джезву снова ставят на огонь, нагревают кофе, но не дают ему закипеть. Напиток снова убирают с плиты, затем ставят его обратно, и так несколько раз подряд. Готовый кофе переливают в чашку.

Итальянский корретто

Итальянцы в отличие от турок, не тратят столько времени на приготовление кофе. Здесь все делают быстрее. Кстати, именно в этой стране придумали кофеварку, а слово эспрессо с итальянского - «быстрый», «скорый». Однако «спешка» не значит плохо. Жители Италии не без гордости заявляют, что научили пить кофе всю Европу. И это факт. В 1592 году итальянский врач Пропер д’Альпино, вернувшись из Египта, рассказал о целебных свойствах кофейных зерен. Через 20 лет лечиться кофе стали в Венеции - там открыли первую кофейню. С тех пор Италию считают одной из самых кофейных стран.

Самый популярный кофейный напиток в этом государстве - корретто. Рецепт кофе прост: сначала варят эспрессо. Затем в маленькую чашечку наливают 30 миллилитров коньячного ликера или бренди. Сверху на ликер выливают горячий эспрессо. Пить корретто принято практически залпом - одним-двумя глотками. Затем напиток запивают стаканом холодной воды.

Датский кофе

Пожалуй больше итальянцев кофе пьют разве что только скандинавы. В частности, датчане в день выпивают минимум пять кружек этого бодрящего напитка. В Копенгагене даже есть район, который в народе прозвали Latte District. Такое название он получил из-за концентрации кофеен на один квадратный метр. Правда, цены в этих заведениях кусаются, поэтому чаще там можно встретить туристов, чем местных. Сами же датчане предпочитают пить кофе дома. Пьют, кстати говоря, аборигены все - от обычного эспрессо до восхитительного ирландского кофе с виски и взбитыми сливками.

Самым датским считают кофе с гвоздикой и корицей. Сначала варится 500 миллилитров кофе, готовый напиток переливают в кастрюлю, добавляют 100 миллилитров темного рома, 20 граммов коричного сахара, немного корицы и гвоздики. Перемешивают и дают немного настояться, затем ставят на небольшой огонь. Напиток доводят до кипения и убирают с плиты. Кофе оставляют отдохнуть на 60-80 минут, затем снова подогревают и разливают по глубоким кружкам.

Греческий варис гликос

Греция - еще одна страна с многолетними кофейными традициями. Здесь, чтобы отвадить неугодного жениха, в давние времена наливали кофе без пенки. Почему? Греки очень трепетно относятся к кофейной пенке, для них это знак уважения и почтения. Поэтому дорогим гостям всегда наливают кофе с пышной пенкой. При этом местные жители предпочитают сильно обжаренный кофе мелкого помола. Способ приготовление чем-то похож на турецкий.

Самый сладкий греческий кофе - varis glikos. Начинают варить напиток так же, как в Турции. Но есть несколько отличий. Чтобы пенка появилась быстрее и была гуще, кофе надо постоянно мешать. Для пущего эффекта турку необходимо постоянно приподнимать над огнем. После того, как кофе подогревают последний раз, напиток снимают с огня и оставляют в турке на пару минут. Затем его разливают по кружкам порционно, чтобы в каждой чашке было как можно больше пенки.

Кофе по-французски

Утро каждого француза начинается с горячего круассана и кофе с молоком. Кстати, café с французского означает кофе. Ближе к обеду местные пьют эспрессо, вечером - кофейные напитки с ликером. Утонченные французы - настоящие гурманы. Чтобы приготовить кофе в лучших традициях местных жителей, достаньте из холодильника 100 миллилитров молока, 100 миллилитров сливок и 250 миллилитров воды.

Возьмите турку, налейте туда воды, всыпьте четыре чайных ложки кофе, доведите до кипения и снимите с огня. Пока кофе остывает, вылейте молоко в кастрюльку и добавьте сахар. Кипятите до растворения сахара, затем добавьте сливки и взбейте венчиком до воздушной пенки. Налейте в большую кружку кофе, сверху вылейте тоненькой струйкой по стеночке молоко со сливочной пенкой.

Фото из открытых источников

© Babr24.com

URL: http://babr24.net/?IDE=179638
bytes: 6007 / 5495

Своя новость

Поделиться в соцсетях:



Добавить сообщение

Перед тем, как написать, внимательно прочитайте правила:


a) На форумах Бабра нет демократии: админ всегда прав; Если админ не прав - см. п. "а" и пиши ему на e-mail: newsbabr@gmail.com;
б) Все сообщения с матом удаляются независимо от их содержания;
в) Помни: критикуя - предлагай!;
г) Любые оскорбления в адрес автора или собеседников удаляются без обсуждений;
д) Сообщения без подписи и сообщения с цифровыми никами запрещены;
е) Если ваше сообщение удалил админ - не надо пытаться писать его вновь. Это верный путь к блокировке всей вашей подсети.
имя:
e-mail:
сообщение:
вы не робот?

Сегодня на форуме: 1 человек

Подписка

Подписаться на новости (или отписаться от них):

Другие новости в рубрике "Туризм" (Главная)

«Ужасные» экспонаты: где показывают жертв маньяков и кулинаров

Одни ходят в музеи, чтобы посмотреть, как люди жили несколько столетий назад, вторые - взглянуть на знаменитые полотна, а третьи - найти что-нибудь необычное. А что может быть необычнее музея смерти, трупов? Разве что музей отвратительной еды. Впрочем, список самых «ужасных» выставочных площадок ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир, Иркутск

20.10.2018

807

0

2

Рай для «пышек»: где ценят формы

Некрасивых женщин не бывает, каждая дама восхитительна по-своему. И в каждой стране свое представление о прекрасном: где-то ценятся барышни с модельными параметрами, где-то - с длинной шеей, а где-то - с пышными формами. О том, в каких государствах обожают пампушек, читайте ниже. Бразилия В ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

19.10.2018

1179

0

7

Традиционный завтрак: как готовят яйца за границей

Многие из нас не представляют свое утро без плотного (или легкого) завтрака. Правда, не всегда есть время на приготовление чего-нибудь этакого. Поэтому часто мы делаем обычный омлет или глазунью - и вкусно, и питательно. А как готовят яйца в других странах? С чего начинают день ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

18.10.2018

1526

3

5

Еда по-русски: что удивляет иностранцев

Отправляясь в вояж по другим странам, мы обязательно знакомимся с местной кухней: пробуем что-нибудь необычное, деликатесы и streed food. Какие-то блюда нам действительно нравятся, какие-то пугают своей экзотичностью. При этом привычная пища не вызывает у нас столь пристального внимания: подумаешь, ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

16.10.2018

2316

5

7

Итальянские каникулы: что посмотреть?

Многие путешественники едут в Италию только за роскошными пляжами и архитектурными памятниками. Однако на этом достопримечательности страны не заканчиваются. Предлагаем разнообразить бег по банальным туристическим местам парочкой интересных маршрутов. Аоста Долина Аоста находится на севере ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

15.10.2018

1503

0

5

Этнический отдых в Бурятии – на втором месте голосования National Geographic

Агентство Турстат проанализировало данные голосования National Geographic Traveler Awards 2018 по туристическим направлениям России. В номинации «Российский этнический отдых» 46 процентов голосов досталось Республике Хакасия, на втором месте – Республика Бурятия - с 17 процентами голосов, на ...

Источник: Babr24.com

Туризм, Бурятия, Хакасия

14.10.2018

748

0

22

Моветон: где принято «стучать» и париться с женщинами

Правила поведения дети впитывают с молоком матери и нравоучениями (иногда «ремнем») отца. Нас учат быть вежливыми, не ябедничать и уступать в транспорте место бабушкам. Однако то, что актуально для нашей страны, не всегда вписывается в рамки другого государства. Прежде чем отправиться в ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

13.10.2018

2988

3

8

Замуж за шейха: стоит ли овчинка выделки

В Сети множество информации о роскошной жизни в ОАЭ. Шейхи видятся нашим девушкам щедрыми толстосумами, сулящими своей избраннице буквально золотые горы и безбедное существование. Однако так ли все просто, как кажется? И как на самом деле живут жены арабских мужчин. На ком женятся Итак, если ...

Автор: Виктория Британская

Источник: Babr24.com

Туризм, Мир

12.10.2018

2806

0

6


Тарасков Геннадий

Баженова (Горбачева) Светлана

Базаров Борис

Аблов Анатолий

Мелкоступов Артём

Цыдыпов Сергей

Семенов Евгений

Тюменцев Валерий